冬季是吃菌菇类食物的绝佳时间段，里面含有大量的营养价值，不同的菌菇类食物所带来的营养价值不同。
菌菇作为美味食品，很早就被人所熟知，虽然它们其貌不扬，价格也十分亲民，但却仿佛天生适配各种烹饪方法，营养价值也受到广泛认可，被视为“菜中之王”。
香菇：香菇性平、味甘，具有益气补虚、健脾胃的功效。有研究发现，香菇含有丰富的钾、钙等矿物质，有抑制肝内胆固醇增加、促进血液循环、降低血压、滋养皮肤等作用。香菇适合搭配高钙食物，其中的维生素D能促进钙吸收，让补钙效果翻倍。
草菇：草菇又名兰花菇、贡菇等，具有补脾益气、清暑热的功效。草菇的维生素C含量高居菇类第一，解*作用强，可与人体内的铅、砷、苯等有害物结合，使之排出体外。还能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。
金针菇：金针菇又名金钱菇、*耳蕈等。金针菇能增强记忆力，在日本被誉为“益智菇”。金针菇有抗衰老作用，长期食用对预防和治疗溃疡、降低胆固醇、预防高血压有积极作用。
松菇：松菇又名松茸、松伞蘑等。松菇具有强身益肠、健胃、化痰、驱虫等功效。常食松菇能增强机体的免疫力。
不同菌类的最佳吃法：菌菇营养好，适合的烹饪方式能在更大程度上“锁住”鲜味和营养。干香菇香味浓，适合炖肉；鲜香菇口感嫩滑，适合与素菜烹炒；平菇百搭，可以和蔬菜、肉类、鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤；金针菇可凉拌、烹炒或炖煮；猴头菇口味清淡，容易受肉味和蔬菜影响，适合清炒；草菇、口蘑可短时间爆炒，以保留更多的维生素。下面推荐一道菌菇美味菜谱。
菌菇排骨煲，主料：金针菇g，杏鲍菇g，包菜g，胡萝卜1根，排骨g。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。
做法：排骨洗净，开水焯一遍，撇去浮沫，加葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉和水，入高压锅定时20分钟；杏鲍菇、胡萝卜切片，包菜手撕片状备用；将高压锅煮好的排骨连汤倒入砂锅内，加入金针菇、杏鲍菇和胡萝卜，大火烧开后改小火炖5分钟；加入包菜片、盐、豉油、鲜贝露，开锅后即可食用。
温馨提示：平时多吃以上菌菇类食物，能给身体带来一定的好处，冬季可以多吃一些。必须要从正规渠道购买，以免引起食物中*。
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