导语：寒冬到了，别只会吃红枣，用猪骨跟它一起炖，甜润鲜美御寒又滋补。冬季降温，这菜再贵也要吃几次，跟猪骨炖汤喝，滋补御寒好处真多
相信大家都听说过这样一句话：互联网是有记忆的，大多时候是用来形容吃瓜，悦悦觉得吧，味道也是有记忆的，要不然为啥有那么多的人在形容美味时，都会“记忆中的味道”来称赞，
悦悦对美食的喜爱来源于母亲，每年一入冬母亲就爱炖各种汤菜，现如今自己也是各种炖，最爱用的材料是桂圆，虽说这菜的价格比其他食材要高一些，但到了冬季，母亲总会买来做菜，再贵也要吃几次，很多人觉得桂圆的火力旺，多吃易上火，但是寒冬腊月里用它炖汤喝格外应景，无须担忧，家人常喝身体暖和不怕冷，有益于健康过寒冬。
小时候总会被“桂圆”和“龙眼”给整蒙圈，好长时间都搞不明白它们之间的区别，后来才知道它们是同一种食物，龙眼是新鲜的果实，在水果摊位上比较常见，而且桂圆则是将龙眼烘干之后的成品，可食用也可药用。
李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。由此可见他对桂圆倍推崇之力度。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。桂圆味甘性温，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为滋补佳品。
寒冬到了，给家人炖汤菜时，别只会放红枣，多用猪骨跟桂圆一起炖，味道甜润鲜美御寒又滋补，何乐而不为呢？遇上降温之时，更是不要错过了，常喝好处多。如今家里的3个小孩子也是深得悦悦的“味觉真传”，若是问他们想喝什么汤时，答案必定是：桂圆汤。剥壳之后干瘦的桂圆，跟猪骨一起小火慢炖，甜味析入汤汁中，鲜味渗入猪骨里，汤中有甜有鲜还有肉香，喝起来那叫一个满足。
食谱名称：
准备材料：猪骨克，桂圆克，草菇克，板栗，葱姜适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：猪骨冷水下锅放料酒焯下水，煮出浮沫之后捞出来，冲洗干净放入砂锅里面。桂圆用清水洗净表面的浮灰，然后剥壳备用。
：我这里还用到了一些草菇，这个草菇是煮扁鱼时剩下的，就用来炖汤了，只要把它根部的黑点剥干净就行，整颗炖汤形状更可爱，和桂圆一起放入砂锅里面，加入足够多的清水，放入生姜大火煮开之后转成中小火，炖煮25分钟。
：这个时候处理板栗，这个板栗还是中秋的时候冻在冰箱里面的，先用水煮5分钟，然后泡入凉水里面，切掉根部就可以轻松剥掉壳了，没有坏也没有发黑，仍旧金*金*的。
时间到了之后把板栗倒入锅里面再煮10分钟，只要放少许食盐调味即可，最后撒上一把葱花就可以直接端上桌啦。
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