合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——红烧茄子！
茄子的做法很多，红烧茄子口味浓郁，是一道很下饭的家常菜。下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒。
4.在炒好的肉末中拌入*豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
5.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
合肥金辉·锦绣云庭小TIPS：炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜！赶紧来学起来吧！