家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：1.将豆腐放入蒸锅之中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中。3.锅之内放油烧至6.成热左右，放入豆腐块，煎至两面金*出锅备用。4.青红椒切段，锅之内用炸豆腐的油烧至7.成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。6.翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
红烧豆腐
食材：豆腐葱、姜、蒜、盐、草菇、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
1.豆腐切块，用开水焯半分钟左右红烧豆腐的做法
2.准备好葱姜蒜红烧豆腐的做法
3.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁红烧豆腐的做法
4.葱姜蒜炝锅，炒出香味红烧豆腐的做法
5.倒入豆腐，翻炒几下红烧豆腐的做法
6.加入酱汁，略炖一下之后，勾芡出锅红烧豆腐的做法
7.上边撒些香菜，也可以撒些葱花
过桥豆腐
食材：豆腐克鸡蛋2.个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20克辣酱30克
做法：1＃41;准备好的辣酱
2＃41;豆腐切块鸡蛋打好
3＃41;将豆腐放入锅之中蒸10分钟至熟
4＃41;蒸好的豆腐鸡蛋
5＃41;蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐之上，再撒上葱末即可
鱼香豆腐
材料：豆腐＃40;一块＃41;、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油做法：1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金*取出备用。2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1.勺、醋2.勺、白糖1.勺调匀。3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4.倒入豆瓣酱，炒出香味之后，倒入2.勺水或高汤。5.再倒入豆腐块炒匀。6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。